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糖尿病人这样吃午餐 血糖稳得住!

发表时间:2019-11-20 11:51

科学饮食是控制血糖的重要途径,但并不是要求我们要饿肚子,甚至放弃自己喜欢的食物,只需合理安排每日摄入食物种类和量(数量和份量),同样能将美食和健康两者兼得!糖友按这9种方法吃,午餐后血糖肯定不高!


01、少   油

每人每天食用油不超过25-30克,在允许范围内尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物,如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、茶油、菜籽油等;应经常更换烹调油的种类。分配到午餐中多少油,糖友要做到心中有数。


02、选择能量低的主食

大家午餐喜欢吃米饭、馒头、面条,到底同样重量谁的能量低呢。100 克生重大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头,热量其实差不多,都是 345 千卡,但是做熟之后,同样重量的米饭、馒头、面条,热量可就有差别了。


1个100克的馒头,约236千卡热量; 1 小碗100克的米饭,约116千卡热量; 1小碗100克的面条,约110千卡热量。


可见馒头是午餐的次次选。



03、对于糖尿病,一天该吃几顿饭?

通常情况下,建议糖尿病人群要“少食多餐”,避免一次性摄入的食物过多,减小对于血糖的波动,不会引起餐后血糖过高或者过低的情况出现。建议糖尿病人群可以“一日三餐多点”,增加副餐的次数。



04、同样多的热量选体积大的主食

米饭、面条含有较多的水,胃里满满的,比较容易满足饱腹感; 馒头干货多,也比较扛饿,但是它体积小,一不小心就容易吃多了。糖尿病病友午餐尽量选择米饭、面条。



米饭升糖慢的技巧:用糙米、黑米、小米、各种豆类替代部分精米,有助于减少食物热量以及升糖指数,对健康更有利。煮米饭要少放水:一般1杯米配2杯水即可,米饭不要太软,希望糖友吃饭时可以多嚼几下、嚼慢一点。


面条升糖慢的技巧:在白面里掺进一定比例的全麦面粉、杂粮粉(荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米)等,因为后者含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维,能够减缓糖吸收速度,使你的餐后血糖不至于升的太快、太高。



面条煮的时间不要太长,因为面条煮的越软烂,进入人体消化越快,升糖速度也越快。煮面条时,蔬菜的量应是面条的2倍。


馒头升糖慢的技巧:最好是自制馒头,在面粉里加入粗粮,如玉米面、麦麸等,根据自己的口感,粗粮的比例可以循序渐进,逐渐增多,减缓糖吸收的速度。



05、搭配蔬菜更安心

不要以为主食量小吃不饱,关键是学会搭配,糖尿病病人每一餐都要有主食、蔬菜、蛋白质,不能光是肉和面,学会加点瓜类、绿叶菜等,这样既能吃得饱,营养又好; 糖友每天最少进食蔬菜500克,以深色、绿色蔬菜为佳。



06、肉类该如何吃?

对于糖尿病患者来说,每日吃肉要控制在100-150克,减少煎炸肉、烤肉的摄入,尽量偏向选择鱼肉、鸡肉、鸭肉。


07、饮酒会让血糖难以控制

如果实在要喝的话,建议白酒的量30毫升(以拇指高度为准),红酒的量100毫升(以食指高度为准),啤酒的量285毫升(以中指高度为准)为一份,一份酒相当于20-25克主食,每日饮酒不要超过1-2份,不要空腹饮酒,同时要适当减少主食量。


08、奶类如何饮用?

奶需要喝,但是请糖尿病人群可以适当选择低脂鲜奶或者脱脂鲜奶,酸奶而言要注意选择无糖酸奶;建议奶类饮用每日应该达到300克,少量多次,根据病情不同可以适当下调。




09、少 盐

每天不超过6克,即矿泉水瓶一瓶盖。分配到午餐中多少盐,糖友要做到心中有数。



总之,糖尿病病人的午餐要坚持“四宜四不宜”:即“宜粗不宜细,宜杂不宜纯,宜干不宜稀,宜硬不宜软”。


孟州二院内三科(内分泌、肾病内科)

每周二、周六早上免费测血糖

每周六早上8:00---9:00开展糖尿病知识讲座


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